EN DRØM AV EN PAI

Lag en rå-god ostepai. Denne serverte jeg på min bursdag i helgen, og gjestene ville gjerne ha oppskriften. Nå får du den, du også. Del den gjerne med dine venner og kjente. De kommer til å elske deg.

Paien er veldig enkel å lage - om du husker å la smøret stå framme, slik at det er mykt. (Ja, jeg mener ekte smør)

Vi starter med paideigen:

150 g ekte smør 200 g hvetemel (kan også blandes med litt grov rugmel) 2 ss vann Smuldre smør og mel. Tilsett vann og bland. Trykk deigen ut i en paiform på ca 24 cm, og stek i ca 15 min på 220 grader. Obs! Kun deigen! Fyllet: 6 skiver bacon - sprøstekt i biter.

4 egg - du kan gjerne dele eggene og piske hviten - men du må ikke. 2 1/2 - 3 dl kremfløte 250 g norzola - revet, eller i delt i små biter. 2 ss finklippet gressløk

1/2 ts salt 1/2 ts pepper Bland sprøstekt bacon, sammen med resten av fyllet og hell i den halvstekte paien. Stek videre på 180 grader i 35- 40 minutter - til paien er hevet og stiv. Serveres varm, men kan godt spises kald om du har rester. NAM.

---

Liker du ikke muggoster kan du bruke en annen ost. Jeg vil likevel oppfordre deg til å prøve med norzola. Jeg er heller ikke glad i muggoster, men denne paien smaker himmelsk. Merkelig nok.

Har du en fin blomst, sett den på bordet og kos dere.